Skip to Content

Mesiniku meelespea: Mee kvaliteet II


OÜ Eesti Keskkonnauuringute Keskus (EKUK) analüüsib mett juba alates eelmise sajandi lõpuaastaist. 2000. aastal sai EKUK mee näitajate laboratoorse analüüsimise akrediteeringu, ning 2012. aastaks oli analüüsitud kokku enam kui 1700 meeproovi. Mee tootmise ja turustamise arendamise Eesti riiklikus programmis (lühidalt: mesindusprogrammis) osaletakse alates 2005. aastast. Kõik mesindusprogrammi raames kogutud meeproovid säilitatakse “meearhiivis”. On ju mesi, peale muude omaduste, ka heaks indikaatoriks keskkonnamõjude hindamisel (tulevastel põlvedel on, mida uurida). EKUK määrab mesindusprogrammi raames laboratoorsete analüüside käigus lisaks organoleptilistele omadusetele järgmisi mee füüsikaliskeemilisi näitajaid: pH, elektrijuhtivus, vabade hapete sisaldus, diastaas, HMF-i sisaldus, invertaas, niiskusesisaldus. Alljärgnev tugineb laboris analüüside põhjal tehtud üldistustele ja tähelepanekutele ning mesinike kogemustele.

ManusSuurus
mesiniku_meelespea_mee_kvaliteet_ii_2013.pdf4.77 MB


raamat | by Dr. Radut